De cor escura, a Morcela de Arroz é um enchido cozido em forma de ferradura com as pontas unidas por um fio de algodão. De massa granulosa com marmoreado branco devido ao arroz adicionado é constituído por carne, gordura e sangue de suíno, sendo cheio em tripa de bovino natural. Grelhadas ou aquecidas em água, é um produto que pode acompanhar uns fabulosos grelos cozidos, ser consumida crua às rodelas ou grelhada para um belo petisco regado com um bom vinho tinto.
