Morcela da Beira

A Morcela, é um enchido temperado com temperos de 
excelência, de cor escura, cozido em forma de ferradura com 
as pontas unidas por um fio de algodão. De massa granulosa 
é constituído por carne, gordura e sangue de suíno, sendo 
cheio em tripa de bovino natural. Grelhadas na brasa ou 
em assador de barro com aguardente, cozida para servir de 
acompanhamento, etc